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説明
上越市安塚区産のワラビを、ゆでて、干しました。
戻して、煮ものなどにお使い下さい。
ゼンマイと同じように使えます。
(写真は100gのものです。)
干しワラビの戻し方
①ぬるま湯で洗います。
②大き目の鍋に、わらびとたっぷりの水を入れ、
火にかけます。
③煮立つ前に鍋を火からおろし、水を入れ替えて
再び火にかけます。
④③を２～３回繰り返します。
⑤火からおろし、水の中でよくもみながら、
洗い流します。澄んだ水になればＯＫです。
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