新潟県上越市の道の駅・農産物直売所営業時間9:00-18:00 月曜定休025-595-1010
9－10月頃販売しています。
ずいきは、ヤツガシラ(里芋の一種)の葉柄（茎）の部分(「ズイキ、いもがら」などと呼んでいます。)です。いわゆる「里芋」の茎は、アクが強いですが、このヤツガシラの茎はアクが少ないものです。乾燥したものが、良く売られていますが、こちらは、生の未乾燥の状態です。皮をむいて、湯がいて、酢の物に・・・ズイキ酢漬けもしくは、干して、乾燥させて、味噌汁の具などに使います。長い(1メートル超)ものなので、３分の1から、半分程度に切って、お届けします。
ずいきだけで送る場合18kgまで送れます。
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