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説明
雪国安塚のワラビは、山ウドと並んで人気があります。
自然の山菜です。あくを抜いて、おひたし、酢の物などにしてお召し上がり下さい。
例年5月から6月上旬が旬の季節です。
自生地 新潟県上越市安塚区
でお届けします。
ワラビのあく抜き 超簡単！！
① ワラビの入る容器にワラビを平らに並べる
②ワラビ1kgに対して、ひとつかみの灰（20gぐらい、適当）をかける
③やかんで水を沸騰させて、②にかけて、
そのままフタをしないで、さめるまで置く（一晩程度）
④きれいな水にとって洗う
まだあくっぽいときは、きれいな水に漬けておく
⑤塩こんぶなどとあえて、食べる。マヨネーズもいいよ！
灰のない場合は重曹などでOK
重曹の場合、1kgの山菜に対して水1リットル重曹小さじ１杯（5ｇ）
使う容器について アルミ鍋は、アルカリ性の溶液（灰の汁）に対して傷みやすいです
お客様の声
東京都北区在住の方から感想をいただきました。
「わらび・うどの太さにびっくりしました。」
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